袋井　IL CENTRO　09.12.29

この日は特別だった。

牛も牡蠣も野菜もウニもカラスミも鯛も美味しかった♪

シェフ最高♪　の巻



やっぱ夜はカッコいい♪

隠れ家みたいで、絶対、知らない人は入れない。爆

中に入れば、アットホームで素晴らしい♪


●宮城牛のお刺身で～す♪



バジルソース＆ニンニク醤油　どっちも美味い♪

●牡蠣・バジルソース



美味すぎます。爆
いくらでも食べれます。
でも、次から次に美味しいものが出てくるからガマンガマン。。。

●花チンゲンサイとパンチェッタ



初めて食べた『ハナチン』で～～～す♪
ハナチンの甘味、香り、パンチェッタの塩味、脂、香り。
チーズの深い味わい、も～～素晴らしい♪

●ウィキョウ



野菜のような果物のようなミントのような不思議な野菜。。。

●アルベンテビアンコ



香り高い白ワイン。程好い酸味。
食事に対し、でしゃばらないそれでいてしっかりしている白ワイン♪

●KUSUDA　ランコンニュ



2009年も終わりということで、お世話になったシェフにプレゼント♪
僕もちょっとだけテイスティング。
３年ぶりくらいに飲んだKUSUDA　ランコンニュ。
日本にはもう無いだろうワイン。
KUSUDAさんは、NZでワイン造りする情熱的な方で～～～す。
いつか、NZに会いに行くんだ～～～♪

３年前に飲んだ時は、カベルネの特徴が強く感じられ、華やかな香り、
しっかりした渋み、ツンとした若さがあった。

今回飲んだワインは、グルナッシュとかカリニャンみたいな甘味、濃厚さがあった。
渋みは落ち着き、いつまでも残らない感じ。

３年前の口の中で華やかに弾ける感じが好きだったから、ちょっと驚いた。
でも、今回の熟成がダメと言うわけではない。
これはこれで良い感じだった。

ワインの熟成はホント楽しい♪

●パイ包み牡蠣スープ




こ～いうの、だ～～～い好き♪
楽しみがあるんだもん♪

しっかし、美味しいスープだな～。。。

●練りウニとカラスミのパスタ



濃厚です。爆
そして、このチーズの絶妙な使い方が素晴らしい♪

●アクアパッツァ



でっかい鯛で～～～す♪

美味すぎる。。。

塩加減、火加減、凄すぎる。。。

魚臭くないんだよ～～～。

ホント、素晴らしい♪

●パッションフルーツのケーキ



フレッシュパッションフルーツは初めてかも…
すっごく美味しい。

香りが良い♪

美味しかった～～～～。また行きたくなっちゃった。。。