高知県　『南』　特別純米酒

高知県　『南』　特別純米酒　2007.11

使用米　松山三井
精米歩合　60％
使用酵母　高知酵母
日本酒度　＋6.0
発酵日数　28日
アルコール度数　15～16度
酸度　1.7
アミノ酸度　1.6


木の香りがする。酸が特徴的だ。ツンとくるが、サラリと飲める。
舌がビリビリして、しびれを残す。苦味ともいえる。
酒飲みの酒だな～と感じる。山廃チックな酸であり、熟成向きなのかもしれない。