食楽園

広島　華鳩　貴醸酒のにごり酒　2008.05

原材料　米・米麹・清酒（純米酒）
アルコール分　16度
原料米　中生新千本　精米歩合　68％
酵母協会　701号
日本酒度　マイナス33
酸　度　2.5

榎酒造㈱

上澄み･･･うまい！おいしい！！酸！！！
　　　　 そして、米の旨みがグンと出てくる。
　　　　 若干ピリピリってして、スーッとして、渋みがじわじわやってくる。
　　　　 これは旨いな～。甘さは旨さだ！って思う酒！

にごり･･･トロ～ンとする。ピリピリが痛い。こっちの方がオトナ味♪
　　　　 にごりの方が、味わいがぼやける。

どっちが好みかと聞かれれば、僕は上澄み。酸と旨みがハッキリしている。

2008.10.28　メモより

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広島　華鳩　貴醸酒の生にごり酒　中汲み

原材料　米・米麹・純米酒
アルコール度数　16度
日本酒度　－30
原料米　広島米『ホウレイ』65％自家扁平精米
酸度　2.5
酵母　協会701号

榎酒造㈱

うまい！あんまり貴醸酒っぽくない。美味しい濁りだ！ピリピリシュワシュワ♪
きちんと味わいのある個性的な濁り酒。
日本酒度－30だけど、ピリッと引き締まりダラダラしない味わいが◎

自宅保管の貴醸酒のにごり♪
とろんとして甘く、旨い。酸も良い。
酒米の違いか、熟成からか、かなり違うこの2本。面白いな～♪

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広島　貴醸酒　無濾過生原酒　2008.04


酵母　協会28号
原料米　八反錦58％（麹米）　中生新千本錦　精米70％扁平（掛米）
日本酒度　－56度
酸　度　4.7
アルコール分　16.7度

これは旨い！素晴らしい♪
甘いりんご。でも、自然の甘さ。
うまいな～。久々に感動！
南部美人の木桶仕込み以来の感動だ！！
アイスワインのような感じ。いいな～♪　最高！！

いろんなキジョウ酒に出会えた♪

これもブログ仲間のおかげ。

ブログって素晴らしい♪