食楽園

美味しいモノは好きですか？

美味しいモノをあなたは作れますか？

もし美味しいモノをつくれる方。。。
あなた、仕事、できるタイプでしょ？
あなた、SEX上手なタイプでしょ？

もし調理法を上手に人に伝える事ができるのなら…
それは、伝え方が上手なんだろうと思います。

もし、調理法を伝える気が無いのであれば…
それは、できて当然だし、できないのが不思議に思うばかりか。
絶対に伝わらないからと…突き放すタイプなんでしょう♪

よく料理の話になると『レシピを教えてください』
そのように聞いてくるヒトがいます。
これは、ホントに教えてちゃんで、こまってしまいます。

SEXは、どーするの？
どんくらい気持ちいいの？
えーーー教えて？

そんな事を、言われたら、ロメオな僕は、どうしたら良いか困ってしまいます。

仕事も全く同じですね。
聞いてくれるのは良いのですが、やってみなさい。
それしか僕は、言えないんですね。

そんな感じで、さあ、スモーク。。。
行ってみましょう♪

まず、肉に塩を振ります。





水分を抜き、肉のうまみを凝縮します。
これが、重要ですね。





熱源は、炭火です。
これは、なれてしまうと簡単です♪
水分を加熱により抜いていきます。

風があったり、湿度だったり…
2段であるお肉を、温度を見て調整していきます。





80度で1時間。
そこから、若干温度を上げて30分。
仕上げにさらに温度を上げて20分。

まあ、2時間くらいですね。
時間は、その時によって違います。
肉の大きさ、厚みでも変わります。





豚タンですね。
こーいった、遊びココロも重要です♪
とにかく、やってみる事です。





ほら…
やさしい色合いでしょ！？
発色剤、保存料、何にも要らない。。。

無添加だから♪

仕事にも言える事ですが、『やってみること』
まずは、やることが一番重要なコトだと僕は思います。
やらせてみせることも重要です。

怖いですよね。
やったことが無いんだから…
本当でしょうか？

別に、死ぬようなことはありません。

ベーコンを作ろうとチャレンジします。
失敗したのなら、焼けば良いじゃないですか？
焼き豚にすればいい。

焼肉として食べれば良い。
なんにも問題は無いと思います。
別に、煮物に変えても良い。

捨てる事にはならない。
そして、経験が残る。
焦げたとしても…苦い経験が残るのです♪

まったく、問題はないんですね。

レシピなど無い。
レシピなどあってないものだ。
でも、ホントは、すごくシンプルなモノがある。

ただ、それだけなんですね。

昨日は、ゆっくりと休みました。
仲間を信じて、休ませて頂きました。
メールを1通もらいました。

すごく頑張ったみたいですね。
仲間。部下たち。ほんと、みんな、かっけーーーーー！
きちんとできるじゃないですか…

僕は、もう、いらないかもしれないですね♪

とっても嬉しい報告メールでした。

さあ、今日も一日がんばろーーー♪