食楽園

御前崎に行きました。

朝の御前崎は良いですね。

ちなみに、帰りにも御前崎に寄りました。

御前崎経由で浜松方面へ…
海岸線は1時間のドライブです。
けっこう長い道のりですね。笑

地元の食材で夕食でした。
飲みすぎましたが。。。





カマスのたたき
脂が乗ってて美味しかったです。





地元の鶏を煮こみました。
ニラを見つけたんですね。
レバニラをつくるつもりでした。

鶏肉コーナーにいったら、レバーが安かった。
豚から、鶏に変更しました。
そして、旨辛煮に変更しました。

土鍋を使って、野菜の水分で煮ていきます。
たまねぎ：レバー：ハツ：とり皮：ニラ：
鶏皮を上に載せるのは、脂が下に落ちていきコーティングさせるためです。





うまいですね。
レバーの臭みは感じません。
素材のやさしい甘さがスープに出てます。





はまきた野菜
オレガノオイルと岩塩で…
マッシュルームとオクラ。バジルが美味かったです。

地産地消と言うけれど
きちんと歩けば必ず見つかります。
そして、一本の線に繋がる味わいばかりです。

手の込んだ料理。
特殊な調理法など、まったく必要ありません。
ただただ、食材に向き合うだけで良いと僕は思います。

自分の住んだ土地を。
自分の住んだココロで見てみてください。
必ず、やさしい甘みを纏った食材に出会いますから…

旨みは甘みである♪
甘みは旨みであるとは限らない。。。
難しいですね。笑

素材を知ると解ってくるものがあります。

仕事も一緒。
生き方も一緒。
やさしさとは甘さである♪

でも、甘ければ良いと言う問題ではない。。。

今日も厳しく…
人に厳しく、自分に甘く！？
パートさんに怒られながら働いてきますｗｗｗ

じゃ。またね♪