食楽園

食の話に興味がある人が多いと思う

その理由は美味しいからなのか？
はたまた健康的な生活を送るために食の見直しを考えているのか？
人によって様々だろう

いずれにせよ『鮮』が大切だということに違いないだろう





漁師さんもすごいが間に入る流通関係者もすごい
超鮮度の食材が自宅で食べることができる
こんなにいい時代はないだろう





魚屋さんもすごい
ササッとお造りをつくってくれる





魚は捨てるところがない
ヒラメのアラは潮汁でいただいた
昆布と塩だけだ





雑炊にしても美味しい





出汁が難しいと考える人も多いだろう
実際はそんなに難しく考えることはない
良質な昆布は味の角を取ってくれる
そして味に深みを加えてくれる
この魔法のような優しさ

包み込む味わいが昆布にはある
海の恵みは素晴らしいと思う

味の決め手は塩加減
この塩加減の塩の角を取ってくれる
だれでも料理上手になることができる

昆布のチカラは本当にすごい

超鮮度の食材と最強の乾物
そして絶対に不可欠な調味料…塩…
これって昔からどの地域でもあったものなんだけどね♪