食楽園

この時期になると鯛は体が桜色になる
産卵を前に海老を食べカラダの色がピンク色になる
桜鯛と呼ばれるこの時期の鯛は食べる価値がある





鯛は鮮度の良いものは確かに美味い
またそれ以上に熟成も美味い

天然利尻昆布で昆布〆にする





翌日には水分も程よく抜け旨味が増す
昆布の香りも利尻昆布の場合は実に上品だ





使い終わった利尻昆布とあらかじめ塩にしておいた頭と骨
焼き上げてから潮汁をつくる





地物のアワビとアスパラガス
季節のものは香りを楽しめることが素晴らしい





子持ち高菜と高菜の豚肉炒め

日本という国は食材が豊かな国です
市場やスーパーを見に行けばその時の旬の食材が手に入る
季節を感じながら食を楽しむことができたら素敵ですね