食楽園

秋は美味しい食べ物がいっぱいですね

カラダに優しく秋を楽しめる代表格がきのこですね
この時期は原木シイタケも出回りキノコの香が楽しめる
最高のシーズンです

今回は塩なめこを作りました






原木なめこは美しいですね





傘の裏側までネバネバです♪

なめこのネバネバもムコ多糖類ですね
なめこは自然薯や海藻と同様に
カラダに嬉しい栄養たっぷりネバネバ食材ということです





①木の葉や土などゴミをキッチンペーパーなどで取ります

②鍋にたっぷりの湯を沸かす

③大さじ1杯の塩を入れます
　（まあこれは入れなくてもいい）

④きのこを一気に入れます
　（ストンと湯温が落ちます）

⑤強火で沸騰まで引っ張ります

⑥ひと煮立ちすればOKです





⑦ザルにあけて

⑧ボールなど容器でなめこの熱気を抜いていきます

⑨ここで塩をひと振り

⑩かき混ぜて、またひと振り

これで完成です

きのこは冷めたら冷蔵庫で保管してください
塩の量は薄目で良いでしょう
ここの塩を振る際の手順でそばつゆなどを加えれば
旨みたっぷりの味付けなめこ（醤油なめこ）ができます





プルンプルンの塩なめこは絶品です♪