食楽園

すき昆布を食べよう♪
すき昆布ってご存知ですか？
料理家の栗原はるみさんも大好きな昆布です

すき昆布はボイルした昆布を刻み『たたみいわし』のように干した乾物です
たたみいわしが分からないって言われても…
まあ伸ばして干す→海苔みたいなものですね
モノ的に考えると乾燥ワカメが近いかもしれません





岩手県普代産　1級品のすき昆布です




水に戻します　→　10分程度




一度熱湯を潜らせます

これにより柔らかくなります

色も良くなりますね





サラダ感覚で酢醤油で食べました

食感がいい癖のない昆布ですね


煮ものや炒め物にも使えます

乾物としてちょっとした時に役立つ優れものですね


※岩手県の普代はあまちゃんのロケ地で有名な場所です