山椒のアク抜き♪

2019/06/23
moto亭

実山椒の旬ってすごく短いですよね

山椒のアク抜くをやってみました

山椒のアク抜き♪



①お湯を沸かします

②塩を入れる

③3～4分茹でる

④手でつぶれるくらい

⑤水にさらしてアク抜き

⑥小枝を取る

⑦1時間程度を目安に綺麗にしながら引き上げる

山椒のアク抜き♪



山椒のアク抜き♪



シビレ、香りを残すのがポイントです


タグ ：山椒実山椒ちりめん山椒山椒のアク抜き

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Posted by moto1976

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