300円で出来るスモーク　『うずらの卵編』　＃8

300円で出来るスモーク　＃8
今回はうずらの卵の燻製です

おつまみコーナーにあるうずらの卵の燻製は
人気商品ですね
あの味の再現になります





①うずらの卵水煮を『白だし』に漬ける（1日）
②スモークウッドで燻す　60分


ポイントは市販の出汁『白だし』を使います
今回はヒガシマル白だしを割らずに原液のまま使用しました

1日漬けたうずらの卵はそのまま食べても美味しいですよ
60分燻した燻製卵は格別です

美味しいのでやってみてください

参考動画
https://youtu.be/fUgnmcDkh0U