土鍋deボーンブロス『鮪醤油ラーメン』　＃2

鮪の漬けの醤油を使ったラーメンです 

①醤油1：本みりん0.5：日本酒0.5 

②行平鍋にボーンブロスを移す 

③鮪醤油とスープを煮る 

④沸騰の際に出るアクを取る 

⑤どんぶりに醤油：生姜：ニンニクを入れる 



漬けマグロの際に良い醤油や本みりんを使います

高い醤油はもったいないって言われるのですが 

何かしらの料理に残りのタレを使うので 

無駄にならないので高価な醤油でも満足です

参考動画
https://youtu.be/j6NhUcXjW_M