食楽園

うわさは聞いていた。

無化調・無添加のこだわりラーメン店。

そしてオシャレ。

『めん奏心』





確かにオシャレだった。





●特製汐らぁめん
●鶏香味醤油らぁめん
●プチ子豚丼

※名前は違うかも…

特製汐らぁめんには部位違いのチャーシューが入っていた。（たぶん）
スープは丁寧な味わい。
二種類食べたが結構違う。でもやっぱ同じ柱が通っている。
美味しかった。

でも想像以上に感動したのが麺だった。

自家製麺。製麺室。製麺機、小麦粉が見える。かっこいい～♪

１玉づつ茹でるタイプの機械で茹でるんだけど、
すんげ～うまい。爆

僕は、麺は泳がすほうが良いって思っているんだけど、
たぶん自家製麺だから熟成中の麺同士のくっつきとかも無く、
きれいに茹るんだと思う。

自分が調整した麺を自分で茹でる。

そりゃーうまいはずだ。

ここの麺、小麦を味わえるっていうかとにかく良い。
つるんとしていて弾力がある。
そして適度な塩分、うまみ。
素晴らしい。

考え抜かれた味わいだと感心した。

店内がコンクリートの打ちっぱなしの床。
椅子を引く音がうるさいって聞いていたけど、
あれはきっと食品衛生的にみれば◎
汚れたら水洗いできるし経費も掛からない。
店内もまだ新しいとは言え、すっごく綺麗。
綺麗なお店は大好きです。

BGMで客層が変わるって思っていたけど、
それを象徴するように日曜の夜は客層が若かった。
↑ちなみに普段はしらない…爆
そして田舎には珍しいような上品な客層だった。

スープは一杯一杯丁寧に作っていたけど、
でっかい寸胴でどーーーんって作ると時間で濃さが変わってしまう。
たぶんそんな理由か二液スープだからか知らないけど小さめの寸胴だった。

僕は、店ごとに『あの店ならこの時間帯に行く』って分けるけど、
『めん奏心』だったらいつでも同じ味わいなのかもしれない。

遠いから通うような事はないけど、行きたいお店になるだろーーー♪

いいお店です。『めん奏心』