食楽園

2011 H23BY

松の司 純米吟醸

渡船

限定 745本

精米歩合 55%
アルコール度数 16～17度未満
日本酒度 +4
アミノ酸度 1.4
使用酵母 自社保存株

製造年月 2012.5



透明感から入るか…
口の中で奥にかしさを残しながらもわっと広がる。
肴の脂をクリーミーに包み込みながら優しく流してくれる感じ。
口の中で転がすと、体温で酒本来の旨味が出てくる。
酸味も、まろやかな甘味を伴う青島みかんのようだ。

燗はまた違う。
膨らむ豊かな味わいと、抜ける辛口。
適度なしびれが舌に残る。
これが、また、食べ物の二口目を誘う。

奇跡のお酒。
最高です。

渡船…
すげーなー、ありがたいなーって飲んでいた初期。
渡船より、やっぱ山田錦だろって思ったその次の段階。
ほー、渡船は面白いなー。
最近、なぜ酒蔵が面倒で高い酒米で苦労しながらも造るのかが少しだけわかってきた気がする