食楽園

滋賀　松の司　純米吟醸　2009　H21BY

AZOLLA　（アゾラ・水草）

特別限定1800本
滋賀県竜王山田錦使用

精米歩合　50％
アルコール度数　16～17度
日本酒度　+5
酸度　1.4ｍｌ
使用酵母　金沢酵母
杜氏　瀬戸清三郎
醸造元　松瀬酒造株式会社
製造年月　2011.06


熟成されているなー。

燗は、やばい。

口の中で揮発する。
肴の脂を消しさる辛口。

酒の旨味、香を残しながら、
食事に勝ち過ぎないお酒だ。

冷やより燗が良いと思う。

冷も燗も、入りは、嘘のように柔らかい。

でも、燗でのキレは、揮発する辛口ってくらい、キレている。

しかし、熟成酒ならではの旨味があるから、たまらない。