かつおの珍子というものが鹿児島県民のソウルフードらしい。
今日は、鹿児島のとりの心臓が手に入った。
きっとこれも珍子というに違いない。。。
とり皮は、しぞーかけん産。笑
どちらも同じお肉屋さんなんだけど、ここ、スーパーより高品質で
ものによっては、安いんだよねー。
炭火で焼くと、すっごく違いが解ります。
この珍子、脂すごかった。
やわらかいし、うまいし。。。
バーベキューでまぐろですか？
って思うでしょ！
我が家のバーベキューは、刺身や寿司、けっこう食べます。
海が近いから、バーベキューの前に市場に行きます。
そーすると、刺身で食べたくなるような超鮮度のものがたくさんあるから。。。
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