食楽園

あけましておめでとうございます

旧年は悲しいこと、辛いこと、沢山ありました。
もちろん、うれしい事もいっぱいありました。
秋からは、自分で決断して新しい道を進みました。

今日の朝日は眩しかったですね。
っていうか、気持ちよかったです。

初日の出って結構、雲があるんですよね。
でも、あの雲間からの光が大好きです。

今年は、気持ちいい1年の幕開けです。





昨年は、かつお節をいっぱい売りました。笑
みんな喜んでくれました。

自分でも、かつお節を削るのですが、やはり美味しい。
こーいう、本物を伝える事を仕事にしたい。
僕が選んだ道は、険しい道のりです。

でも、みんな、周りのみんなが後押ししてくれる。
美味しいと言ってくれるし、頑張って作ってくれる。
その人と人を繋ぐ架け橋になる。

この理想は、起業しようとした時と変わっていない。
確実に、先は見えてきたと思う。

理想に死ぬ気はさらさらない。
でも、死ぬ気で頑張るつもりでいる。

僕が突破口さえ開けば、例え僕が挫けても、必ず、誰かが繋いでくれる。

昔、お茶を売ってきた。
それは、いままでお茶を飲んでいた人に、
これは、もっと美味しいんです。

そーやって、人様のお客を貰う形で広めていった。
それは、やっぱ違うと思う。

いまの僕の大切なお客様は、まったく違う。
いままで、お茶を急須で淹れて飲まなかった人たち。
かつお節を削ったことのない人たちだ。

そんな人たちにも必ず、伝わります。
本物を口にすれば、必ず、それがカラダに良いと解ります。

そーやって、食を伝えていく。

ファーストフードからスローフードへ
日本に伝わる丁寧な味わいを、時間をかけて伝える。

頑張ろうと思う。

じゃ、今日も、事務仕事しまーす♪