食楽園

なまり節をご存知ですか？

かつお節を茹でたり蒸したりしたものです

この加工工程をもうひと手間かけたもの
なまり節でも『亀節』と呼ばれるものがあります

亀のような形で
手火山と言う直火の手法で仕上げられた
むかしからある伝統的なローカルフードです





茹で上げた半身の鰹節を
職人さんが素早く骨抜きをしていきます

早いですね

これって素人がやると骨抜きの時にボロボロになってしまいます…笑

普通の仕事が職人さんって凄いですよね




直火っていっても穴があって…
そこに火を熾すのだけどなかなか大変なんです

オトナが入れるくらい深いんですよ
















入れ替えて燻して…

この作業工程を経て『亀節』ができあがります

道の駅やスーパーで売ってます

各社780円～1000円くらいですね

焼津にはなまり節組合ってのがありまして
さまざまなイベントで販売会をおこなっております

その時は普通のなまり節が350円くらいかな？
手火山って伝統的ななまり節はちょっと高くて500円くらいで売っています

これって仕事の内容を見たらとってもお買い得な無添加食材です

もっともっとなまり節が広く知られると良いですね

美味しいから食べてみて下さい

じゃまたね♪