食楽園

秋刀魚が市場で見かけるようになりました♪

今年の秋刀魚も立派ですね





加熱用には安い秋刀魚を買いました
これも素晴らしい鮮度でした





秋刀魚はやっぱり炭火焼が良いですね

手間は掛かってしまうけど
炭火で焼いた秋刀魚は本当に美味しいと思います





皮にきちんと焼き目が付く
まあ焦げちゃってもそれはそれで良いじゃないですか！





鮮度がいい秋刀魚の時はお刺身が良いですね

まだ厚岸あたりに水揚げされる走りです
これからはもっともっと脂がのりまくることでしょう♪





釧路に行ったときに
秋刀魚は一味で食べるんだよ！
って教わりました

それからは僕も一味で食べています





漬け秋刀魚の丼です

美味しかったです♪
秋刀魚の漬けですがこれはお薦めですね

脂が強すぎる秋刀魚も醤油が入ると落ち着きます
醤油で半日漬けますがその際に醤油が刺身をコーティングしてくれます
だから酸化しないんですね

秋刀魚を美味しく翌日も食べる方法として
秋刀魚の漬けは素晴らしいと思います

この秋刀魚を焼いてもすっごく美味しいものですよ♪

秋刀魚はこれからの魚ですね
今年も美味しい秋刀魚が楽しめそうですね