土鍋deボーンブロス『鮪醤油ラーメン』　＃2│食楽園

土鍋deボーンブロス『鮪醤油ラーメン』　＃2

2021/11/19

鮪の漬けの醤油を使ったラーメンです

①醤油1：本みりん0.5：日本酒0.5

②行平鍋にボーンブロスを移す

③鮪醤油とスープを煮る

④沸騰の際に出るアクを取る

⑤どんぶりに醤油：生姜：ニンニクを入れる

漬けマグロの際に良い醤油や本みりんを使います

高い醤油はもったいないって言われるのですが

何かしらの料理に残りのタレを使うので

無駄にならないので高価な醤油でも満足です

参考動画
https://youtu.be/j6NhUcXjW_M

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Posted by moto1976

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