今夜もお酒de溺れたい　『子メロン編』　#7

夜のお酒のお供の紹介です
僕の住んでいる町はメロンの産地でもあります





メロンの摘果により子メロンが出回ります
これを浅漬けにするのが大好きです

子メロンの重量を量ります
2％の塩を振ります
ビニール袋は優秀です
ここで納豆昆布を入れます
浅漬けは浸透圧を利用します
この際に昆布のネバネバが味を均一に仕上げます
また昆布のネバネバはカラダに効きます

今回飲んだお酒は青森のお酒です
吟烏帽子という酒米
令和元年からの新しい酒米です
品種登録に15年の歳月がかかったという
情熱的なお米です
林檎や杏のような果実味で美味しいお酒でした

参考動画
https://youtu.be/cdJ1yzhrOhM