今夜もお酒de溺れたい　『鶏皮ポン酢編』　#13

夜のお供の紹介です

今回は鶏皮ポン酢です
僕はお昼にラーメンを食べます
この時のスープが本格的です




夏以外は土鍋deボーンブロスと言って
土鍋でスープを炊きます
鶏ガラ、牛テール、豚軟骨などを入れて炊きます
土鍋は放熱に時間が掛かるため
夏はスープが傷み易いので普通の鍋を使います
今回は鶏ガラのところを鶏皮を使いました

この鶏皮を下茹で後に取り出して
夜のおつまみにしました
飲んだお酒は19純米吟醸です
味の輪郭がハッキリした美味しいお酒ですね

参考動画
https://youtu.be/hy0ECTWkkpQ