食楽園

とある企業の専務と打ち合わせ。
世間話で盛り上がる。

企業に必要な人材とはどんな人材か…
70億ほど売り上げる小売業の会社の専務。
私が、人罪と人財について話を進めた。

二人とも大笑いで、楽しいひと時を過ごした。

営業マンをやっていてよかったなーって思う事。
それは、さまざまな人から、教えて頂けると言う事。
お客様は、楽しい話が大好きで、みんなは、それを求めて日々働いている。

ほんのちょっとの笑いでいい。
日々の仕事の疲れが、ぶっとぶ笑いという魔法♪
僕は、そんな魔法使いになりたいといつも思っている。

御前崎でイカを見つけた。
今年はというか、いまは、高い。
これ、4ハイで1000円。2ハイで750円。

値段とは、そーいうモノだ。
そもそも、冷凍イカなら、100円で手に入る。
そして、いまの冷凍イカはとっても美味しい♪





ワタは、きちんと塩にした。
塩辛を作るため。
余分な水分を抜くために、一晩寝かす。





身の厚いスルメイカ
エンペラーも美味しい♪





げそは、煮ました。
プリップリで、これが、鮮度。
これを知ると、やはり生が欲しくなる。





仕事に行く前の仕事。
夜の肴を仕込むこと。
とっても大事なことなんです。





イカの身も同じ。
水分を抜き、ねっとりした身。
これが僕好みの塩辛になる。





料理酒は、飲むお酒を使う。
これ、大事な事です。

みなさんは、値段とは、どーいうモノだと感じていますか？

イカが250円します。
イカ刺しはイクラですか？
塩辛は、イクラですか？

あなたが払った食事代。
出てきた素材の原価を知りたいと思いませんか？
知らない方が、良いと思いますが…

じゃ、お仕事いってきます♪